花蓮美食

四川辣味遇上阿義雞排!花蓮譜出美食戀曲

記者 蕭羽廷/報導

經歷一整天工作壓力,下班就來一份美味雞排犒賞自己啊!

鄰近吉安火車站仁里五街上的「阿義雞排」或稱「阿義鹹酥雞」,以獨特爽口的「四川辣椒粉」為佐料,加上老闆與老闆娘親切態度,總是能讓人疲憊身心得到溫暖與放鬆。

阿義雞排的老闆江琮義是花蓮人,過去在北部各個夜市跑透透,直到結婚後決定返鄉開業。老闆娘彭雪梅是四川人,阿義雞排的招牌辣椒粉從她家鄉運送來台灣,自行研磨後搭配份量十足的雞排,撒上滿滿大蒜就成了令人食指大動的風味佳餚。

除了一般雞排店常見的選項,阿義雞排也有許多高人氣的隱藏菜單,如魚板、糯米椒、三角骨、炸馬鈴薯和煉乳銀絲卷,時常賣到缺貨!

江老闆說,很多販賣油炸店都是回鍋油一再使用!而他非常堅持替換新油,只要客人仔細觀察都會發現他們油面乾淨,另外店裡也配備優良的抽油煙機使環境味道不會太重。老闆娘表示,由於公婆經營早餐店,每天都會連他們要使用的份量,一起去菜市場挑選新鮮食材來備料,公公還有30年調製古早味紅茶的經驗,甚至很多熟客就是專程來雞排店買紅茶。

阿義雞排從2018年四月開始經營至今不到一年,卻是許多夜班人士的福音,遊客晚上到吉安想吃CP值高的美食,阿義雞排會是非常適合列入口袋名單的選擇。

阿義雞排

地址:花蓮縣吉安鄉仁里五街178號

營業時間:下午三點半到晚上十一點,星期三固定公休

聯絡電話:0980-556-799

分類:花蓮美食